Comme pour tous les ingrédients sélectionnés pour la préparation de nos soins, nous choisissons des productions locales françaises de la plus haute qualité.
Les pommes à l'origine de notre vinaigre de cidre sont cultivées au Pays basque, une région qui bénéficie à la fois d'un ensoleillement important et d'une forte pluviométrie.
Ces conditions permettent d'obtenir des pommes sucrées, avec un bon équilibre entre sucre et acidité, et riches en tanins, idéales pour élaborer un cidre d'exception très riche en principes actifs.
Les variétés sélectionnées pour le cidre sont le secret de sa saveur unique : Moko, Txalaka, Goikoetxe, Urtebi txiki, Urtebi handi, Verde agria, Mozolo, Patzolua et Manttoni.
La récolte est effectuée de manière traditionnelle, avec une mécanisation modérée laissant place à la récolte manuelle.